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玫瑰花馒头

如影随行1974

玫瑰花馒头的做法

1张图片

“材料简单、营养丰富、吃着放心……还有什么理由不做呢？”

食材明细

主料

面粉 200克
南瓜 100克

辅料

酵母 3克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰花馒头的做法步骤

1
南瓜切小块，入蒸锅蒸熟，用叉子压成泥备用。
2
酵母用温水化开静置10分钟。面粉300克内加入南瓜泥、酵母水，和成软硬适中的面团（图中我另外还和了一个白面团蒸包子）
3
揉好的面团蒙上保鲜膜，放加了热水的蒸锅里基础发酵一个小时，至2-3倍大。然后取出发酵好的面团手揉排气，平均分成30份。每5份一组。
4
将面团擀成饺子皮一样的薄片。五张面片如图一样排列起来。
5
用筷子从中间压一道痕迹，从压在最下面的一张面皮开始，从右往左卷起来。
6
卷好之后用筷子从中间使劲压一道褶子。
7
从褶子处一刀切成两半，切口朝下，玫瑰花雏形就出来了。
8
用手将玫瑰花瓣稍作整理，花瓣略微外翻。一朵漂亮的玫瑰花儿就做好了。
9
全部玫瑰花做好之后放到已铺了湿屉布的蒸格上，锅里加两碗热水，放上蒸格，醒发20分钟。
10
醒发时间到了之后，将锅中热水倒掉，重新加足量的冷水开火蒸制25分钟，蒸好之后别急着开盖，捂5分钟再揭锅盖，这样蒸出来的馒头才睻软有嚼劲，不会回缩。

小窍门

冬天气温低，室温发酵时间很长，效果也不好，最好利用热水温度帮助发酵。
可以把南瓜换成红薯，也很好吃哦。

来自美食天下如影随行1974 的作品

使用的厨具：蒸锅

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