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暖暖的更鲜美——秘制炖豆腐干
秘制炖豆腐干的做法步骤
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1原材料清洗。 -
2所有食材切好如图。
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3锅里倒适量油，先下姜丝。。
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4肉片下锅炒。
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5肉片炒至变色，略煎一下。
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6倒入冬笋片一起炒，冬笋要稍微多炒一会儿，去除涩味。
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7加适量料酒。
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8加适量味极鲜酱油。
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9略煮会儿。
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10下豆腐干。
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11翻炒一会儿加适量盐。
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12加适量开水煮。
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13盛入炖锅中小火炖。
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14汤汁不多时加入红椒、青蒜段即可.
小窍门
1.盛入炖锅中小火炖的时候，盖上锅盖，留出条指宽的缝，防止汤汁溢出来。
2.等豆腐干完全“胖”起来，再放入红椒和青蒜，既可以保留最佳的香味，又能保持最佳色彩。
2.等豆腐干完全“胖”起来，再放入红椒和青蒜，既可以保留最佳的香味，又能保持最佳色彩。
