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自制酸酸甜甜的开胃山楂罐头

蝴蝶舞翩跹

自制酸酸甜甜的开胃山楂罐头的做法

1张图片

“又是一个落叶飘舞、水果飘香的季节。好像没等到我感慨，时间就已经溜走。能用这忙里偷闲的时间，为家人做他们爱的美食，是我的享受。”

食材明细

主料

山楂 700g
白糖 150g
盐 2g

辅料

冰糖 100g
水适量

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

山楂罐头的做法步骤

1
准备好山楂，洗净。这个山楂买了好几天了，放在那里，也忘了买的时候，多重了。
2
准备好趁手的工具，我喜欢用这个平盘，这把西餐刀、另外加上一个笔杆。
3
先把山楂两端用刀子旋掉，很简单，刀子轻轻插进去，转一个圈就可以了。然后插上笔杆，尝试着把所有的籽都捅出去。
4
处理好的所有山楂，直接放到水里，这样能减轻氧化。加一点点盐，可以固色，还可以增加糖的甜度。
5
锅里放入能没过山楂的水，加入100g冰糖，150g白糖，煮开锅以后，用中小火煮至水稍微浓稠，
6
然后倒入山楂，盖上锅盖，大约煮5-6分钟，会看到山楂有点轻微的裂口，关上火。凉了以后，口会自动收缩。可以尝一下甜度，如果有点酸，可以再加点糖。
7
瓶子洗净、烫好、晾干，山楂罐头微热的时候，倒入瓶中，放凉后冰箱冷藏。
8
当时吃的，可以放在碗里。不过放置一段时间，味道会更浓，汤汁也会更浓稠。
9
这是浩浩爹的最爱。其实就他一个人吃。

小窍门

一、山楂不要煮的时间长了，山楂很容易熟透。

来自美食天下蝴蝶舞翩跹的作品

使用的厨具：煮锅

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