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肉末烧香芋
肉末烧香芋的做法步骤
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1香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用。 -
2锅烧热，把葱姜放入爆香。
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3接着放入猪肉末煸炒至吐油。
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4沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用。
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5再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受热。
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6这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒。
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7完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤。
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8中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味。
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9大火收收汁，就可以出锅盛盘了。
小窍门
1.香芋先炒出香味再沏入开水或热汤，这样烧出来的香芋更鲜香。
2.肉末煸至吐油时，是最香的时候。
3.烧制香芋时，水量要足够，保持中小火，火太大，容易烧干汤，并且会有巴锅的危险。
2.肉末煸至吐油时，是最香的时候。
3.烧制香芋时，水量要足够，保持中小火，火太大，容易烧干汤，并且会有巴锅的危险。
