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红糖黑芝麻戚风——健康养生戚风
红糖黑芝麻戚风的做法步骤
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1蛋黄中加入红糖，搅打至红糖融化，红糖会有一些小块，可以事先捣碎或压碎。 -
2加入色拉油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
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3加入黑芝麻粉搅拌均匀。
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4筛入低粉搅拌均匀。
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5蛋白低速打至粗泡，加入1/3砂糖，打至泡沫细腻加入1/3砂糖，打至湿性发泡时加入最后的1/3砂糖，打至干性。
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6取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀。
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7再将其全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
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8倒入模具中，轻震几下，或再用牙签插入划几圈，有助去除大气泡。165度中下层40分钟，具体温度时间请根据自家烤箱调整。烤好后底朝下摔一下倒扣晾凉脱模。
小窍门
鸡蛋为60克以上的洋鸡蛋
