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豌豆火腿冬菇丁

豌豆火腿冬菇丁的做法

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“家有不爱吃蔬菜的妞，伤脑筋啊~~每次做荤菜，想着法子掺点蔬菜在里面，后来发觉这个办法挺好使的，每次都能蒙混过关哈哈，小妞吃得多且欢。吃完了小妞还说了一句“好好味”。听着让俺心里美滋滋的，心想，这又是一道得到认可的美味。”

食材明细

主料

新鲜豌豆 200克
火腿 1片
干冬菇 4个
胡萝卜 半根

辅料

盐适量
油适量
鸡粉少许

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豌豆火腿冬菇丁的做法步骤

1
所有食材：豌豆、冬菇、胡萝卜、火腿。
2
冬菇去头洗净，用水泡发软后捞起挤干水分，泡发冬菇的水保留，下个步奏可用。
3
火腿、冬菇、胡萝卜去皮、分别切粒。
4
锅里放水烧开、倒下豌豆、胡萝卜粒，加上1汤匙盐、1汤匙油，煮5分钟左右，捞起沥干水。
5
热锅放几滴油，倒下火腿粒煸炒出油脂、至金黄色。
6
加上冬菇粒保持大火爆炒片刻。
7
再倒进焯好的豌豆、胡萝卜粒不停翻炒，这时所有食材水分慢慢蒸发掉、开始发干。
8
加进冬菇水继续翻炒至食材吸收。
9
调入盐、鸡粉翻炒均匀。
10
装盆~开动。

小窍门

豆和胡萝卜先焯水再炒。火腿本身有咸味，出锅时试试味道再决定加盐的量。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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