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凝雪一般--椰香奶冻糕的做法

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第一次做奶冻糕,没想到这么好吃,特别是浓香的椰奶味特别的诱人。在炎热的夏天吃这个绝对的够爽,这次跟老师学做,不知道是我的吉利丁片的问题还是其他原因,做出的椰奶糕过稀软不成形,勉强拍了几张照片了事。再做的话要加大吉利丁的用量加到10克试试。味道还是超赞的,拿去与同事分享,大家都赞不绝口呢。

食材明细

主料
辅料

椰香奶冻糕的做法步骤

  • 凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:2
    2
    130克牛奶里加入30克椰子粉
  • 凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:3
    3
    调成椰浆
  • 凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:4
    4
    吉利丁用冰水泡软
  • 凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:5
    5
    奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化煮至微开时倒入纯牛奶
  • 凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:6
    6
    将提前用冰水泡软的吉利丁片捞出攥干水放入锅内,
  • 凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:7
    7
    搅拌至融化关火
  • 凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:8
    8
    过筛使之更加细腻
  • 凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:9
    9
    用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉
  • 凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:10
    10
    倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固4小时以上
  • 凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:11
    11
    椰蓉倒进烤盘里抹均匀180度提前预热烤箱,烤盘放进烤箱中层,上下火烤5分钟,椰蓉烤至微黄拿出来放凉
  • 凝雪一般--椰香奶冻糕的做法步骤:12
    12
    将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可

小窍门

1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的,味浓味淡全凭自己掌握可随意调整用量
2、我用的是吉利丁片、也可用鱼胶粉,琼脂之类代替
3、液态放至微温再倒进模具
4、用硅胶模容易脱模
5、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可
6、烤椰蓉时注意温度与时间,烤至微黄就可以了。
来自 美食天下 东营小英子 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   常见菜式   儿童   春季食谱   快餐   晚餐  

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