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蒜爆黄鳝

蒜爆黄鳝的做法

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“周6带孩子逛菜场，她说什么鱼都想吃，哈哈，结果走到黄鳝摊前停住了，说要买黄鳝吃了。好吧，我们回家做去~~~~~~~”

食材明细

主料

黄鳝适量

辅料

青椒适量

配料

蒜头适量
生姜适量
葱适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量
鸡精适量

酸咸口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜爆黄鳝的做法步骤

1
准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.
2
再拍一个大蒜头，剥皮洗干净。
3
青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。
4
高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄，满屋飘香。
5
黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。
6
依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。
7
大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。
8
准备一个空碗，叶子做点缀。黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。
9
肉质酥软，口感鲜美，清香扑鼻呀。

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