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玫瑰红酒梨
玫瑰红酒梨的做法步骤
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1准备好全部材料；
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2梨洗净，去皮，切月牙块，不要太薄。玫瑰花用筛网冲洗干净。桂圆干去壳，洗净； -
3将玫瑰花和桂圆干放入砂锅中；
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4加入红酒；
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5加入梨子块；
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6视锅内红酒量，决定是否要再加些红酒。基本上和梨子差不多持平就行；
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7加入少少盐，盖盖浸泡一会儿，我泡了20~30分钟；
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8大火煮开后，转小火继续煮20分钟，打开锅盖，根据自己的口味，加入适量红糖，调节酸甜度；
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9盖上盖子，关火，焖至完全凉透。我焖了大约30多分钟吧；
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10打开锅盖，可以看到，玫瑰花的颜色已经变得很淡，汤汁的颜色则变得深红；
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11捞出梨子块，整齐的摆放在容器中；
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12将汤汁过滤入容器中（桂圆可以留着吃，玫瑰花就不要了），冷却后盖上盖子，放在冰箱冷藏几个小时或者过夜；
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13第二天，取出容器，可以看到梨子块的体积稍稍大了一些，汤汁则减少了一部分；
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14捞出梨子块，沥干汁水后，摆放在盘子中。造型随意，我很没有新意的摆了个花；
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15将汤汁倒入锅中，加入几滴柠檬汁，大火煮；
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16煮开后，加入意大利黑醋；
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17继续大火加热，中间要不停搅拌，防止糊锅。直至锅里汤汁的水分蒸发，冒出大泡泡；
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18将汤汁淋在梨子块上，撒上玫瑰花碎，就可以吃了。
小窍门
1.梨子选用梨肉颗粒较小的较好，煮出来口感细滑，非常好吃；
2.煮梨子的时候，也可以不切块，直接煮，那么时间可能要延长些，保证入味；
3.红酒选用甜度较高，香气浓郁的较好，不要用太酸的；
4.煮之前先浸泡，可以让玫瑰花和桂圆干充分的舒展开，更容易出色出香；
5.最后浸泡的过程很重要，越久越入味，上色也更漂亮；
6.柠檬汁少少几滴就行，千万不要加多了。没有意大利黑醋的话，可以省略。有的话，也不要加多；
7.最后收汁儿的时候，一定要不停搅拌，防止糊锅；
8.冷吃热食都很好吃，根据自己喜欢就好。
2.煮梨子的时候，也可以不切块，直接煮，那么时间可能要延长些，保证入味；
3.红酒选用甜度较高，香气浓郁的较好，不要用太酸的；
4.煮之前先浸泡，可以让玫瑰花和桂圆干充分的舒展开，更容易出色出香；
5.最后浸泡的过程很重要，越久越入味，上色也更漂亮；
6.柠檬汁少少几滴就行，千万不要加多了。没有意大利黑醋的话，可以省略。有的话，也不要加多；
7.最后收汁儿的时候，一定要不停搅拌，防止糊锅；
8.冷吃热食都很好吃，根据自己喜欢就好。
