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糯米饭

为食老虎仔

糯米饭的做法

1张图片

“偶尔吃一顿糯米饭也是挺滋味的。”

食材明细

主料

糯米 250g
鸡腿 1个
花菇适量
胡萝卜 适量
自制腊肉 150g
花生适量
葱 1棵

辅料

盐适量
糖适量
料酒适量
生油适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

糯米饭的做法步骤

1
糯米洗干净；
2
准备材料，鸡腿去骨，鸡肉切小块；自制腊肉切成薄片；胡萝卜和花菇切丝；葱切小段。
3
热锅，不用放油，倒入花生慢火不断翻炒，炒出香味，外皮变脆；
4
糯米下锅，拌入少量生油和盐，加入适量的水；
5
鸡肉加入少许盐，糖和料酒腌制10分钟，花生去皮；
6
热锅放油，先倒入鸡肉炒至变白；然后加入胡萝卜丝和花菇丝继续翻炒；用适量的酱油，盐和糖调味；再倒入腊肉一并翻炒至熟；
7
当糯米饭差不多熟的时候，大概30分钟，开盖把所有材料倒进去拌匀；如果发现味道或者水分不足可以适当洒一点；然后盖上盖子继续煮5-10分钟。

小窍门

如果糯米没有提前浸泡，放入和煮相同米饭量的水分的1/3就差不多了；提前侵泡时间越长，放的水越少。

来自美食天下为食老虎仔的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

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