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黑椒牛排

江南烟雨雾朦胧

黑椒牛排的做法

1张图片

食材明细

主料

牛里脊肉 1块
红酒适量
盐适量
生粉适量
胡萝卜 适量
西兰花 适量
圣女果 2颗
蝴蝶片 5片

辅料

黄油 20克
黑胡椒 10克
蒜蓉适量
番茄酱 10克

咸甜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

黑椒牛排的做法步骤

1
选牛里脊肉，用锤子锤松，加入红酒、盐、生粉腌制半小时（或者买超市现成腌制好的(*^__^*)）
2
将西兰花、胡萝卜花等焯水断生
3
锅中放入8克黄油，小火融化
4
溶化后加入事先调制好的黑胡椒、蒜蓉、淀粉汁，再加入10克番茄酱熬匀
5
锅中倒入剩下的黄油
6
放入牛排，先煎至一面
7
40秒后翻另一面，直到煎至你喜欢的成熟度。我煎至7成熟
8
装盘，开动

小窍门

牛肉挑选牛里脊肉，口味和外面的差不多，煎至的时候不要煎过头了，那样口感就老了，70秒为佳

来自美食天下江南烟雨雾朦胧的作品

使用的厨具：其它、平底锅

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