清炒莴笋腰果
清炒莴笋腰果的做法步骤
-
1莴笋去皮洗净 -
2滚刀块 -
3腰果备用 -
4葱姜蒜备用 -
5葱姜蒜小红尖椒均斜切成片 -
6淀粉用水调匀备用 -
7腰果冷油下锅,等油温升高时关火,用余温炸。反复几次,等腰果的颜色变金黄且均匀时出锅 -
8炸好的腰果此时最香脆 -
9油热,放莴笋稍炒 -
10放葱姜蒜小红尖椒、花椒、盐爆香 -
11淀粉勾芡、放香油、胡椒粉,最后放腰果,搅匀。 -
12出锅装盘
小窍门
花生米的炸制均可按照炸腰果的方法。












