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水煮肉片

水煮肉片的做法

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食材明细

主料

猪里脊肉 300克
油麦菜 200克

辅料

葱 1棵
姜 1块
蛋清 1个
生抽 1勺
生粉 1勺
郫县豆腐 4勺
鸡精 1勺
辣椒粉 2勺
花椒粉 2勺
蒜 5个

超辣口味
煮工艺
半小时耗时
未知难度

水煮肉片的做法步骤

1
肉冻一下切大薄片
2
切好
3
放生抽、蛋清、生粉抓拌匀
4
郫县豆瓣剁碎
5
葱姜切段备用
6
蒜剁碎备用
7
水烧开放入油麦菜焯一下捞出
8
炒锅放油，放入郫县豆瓣小火炒出红油
9
放入葱姜炒出香味
10
倒入开水煮沸，放入盐、鸡精
11
一片片放入肉片煮熟
12
捞出放在油麦菜上，倒入适量煮肉的汤汁
13
放上蒜蓉
14
放上辣椒粉
15
放上花椒粉
16
滚油泼上
17
撒上蒜苗粒

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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