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杏仁蜂蜜戚风蛋糕

给宝贝做的饭

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

杏仁片 20克
蛋黄 60克
细砂糖 60克
蜂蜜 45克
盐 1/4小匙
玉米油 35克
牛奶 45克
低粉 90克
蛋白 135克

辅料

柠檬汁 少许

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

1
杏仁片预先烤熟。
2
铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
3
蛋黄分别加入细砂糖10克，蜂蜜及盐。
4
用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
5
继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了。
6
蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。
7
取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
8
再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
9
用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
10
将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
11
放入预热的烤箱内，170度40分钟左右。
12
取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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成品图
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成品图
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成品图

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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