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杂粮窝窝头

杂粮窝窝头的做法

5张图片

“天天吃细米白面，有木有觉得腻呢?尝试一下粗粮吧，将玉米面、黄豆面做成窝头，加上自己喜欢的配菜，有主食有菜，有荤有素，营养全面，而且口感也不错哦。”

食材明细

主料

黄豆面 20g
玉米面 80g
小麦面粉 100g
芹菜 200g
腊肠 100g
胡萝卜 1根
香菇 100g

辅料

油适量
盐适量
酵母适量
水适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

杂粮窝窝头的做法步骤

1
将面粉放入盆中
2
加入糖
3
混合均匀
4
酵母用温水化开
5
酵母水慢慢倒入面粉中
6
然后揉成光滑的面团后静置
7
将面团发酵至1.5倍
8
发好的面团揉匀后搓成长条
9
分割成等分的剂子
10
取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状
11
全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上，松弛15分钟
12
开水上锅，中火蒸12分钟左右
13
蒸好的窝窝头
14
将腊肠、芹菜、香菇、胡萝卜分别切碎
15
锅热油，依次放入腊肠，胡萝卜，香菇，芹菜翻炒
16
调味炒匀即可
17
上桌就可以吃啦

小窍门

1.单纯的粗粮吃起来比较粗糙，可以加入等分量的小麦面粉改善口感。
2.配菜可以随自己的喜好选择，最好切成小粒，方便夹在窝窝头里面吃。

来自美食天下飘零星的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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