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木乃伊面包

小瑶的美食

木乃伊面包的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

糖 25g
盐 1g
黄油 10g
酵母 3g
白巧克力 适量
蛋液适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

木乃伊面包的做法步骤

1
所有材料除黄油外加入面包机桶里。涛妈的粉是250的粉量，揉了一个大面团，做了二款面包，所以粉看着有点多哈，150g的粉量足够做20个小木乃伊的面包了哈）
2
将面包桶装进机里。
3
启动揉面程序，让机器揉面15分钟。
4
再加入黄油。
5
再用一个和面程序，再揉15分钟。
6
面团就揉至可以拉出薄膜的阶段。
7
揉好后的面团分放进盆里，表面盖上湿毛巾，室温发酵约一小时。
8
至2.5倍大。（涛妈这里还是32度的高温天，要是天凉了，就直接用面包机的发酵功能，方便得很呢）
9
发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气，揉圆，放一边松驰15分钟。
10
松驰好的面团再次用手轻压排气，擀成大片薄薄的大片面团，切成细长条。
11
拿出一根脆皮肠。
12
随意的卷成图片的造型，很随意的，就是想像绑木乃伊的样子，注意脸的地方要留一部分出来画眼睛哈。
13
绑好的小面包放在不粘烤盘上，放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，室温发酵。
14
约一小时，至2倍大（我的面条很薄，发大了不怎么看得出来哈）取出烤盘，面团表面刷上蛋液。
15
烤箱180度预热，放在最上层，上下火，开热风，烤9分钟。
16
取出放凉。
17
取一点点白巧克力溶化，点上小眼睛，再插上一根竹签就大功告成。
18
哈哈，用来哄孩子是相当不错的呢。

小窍门

1、面包机揉面很方便，量大的面团比较好揉一点，所以揉了个250克粉量的面团呢。

2、这个面包的面团比较薄，所以，我烤制的时间很短，9分钟，已经完全熟了呢。

3、像这种要整形的小面包，水份相对控制在60%-65%左右会比较好整形，整出来的造型也会比较好看哦。面团不要太粘太湿，不然，就不好整造型了哦。

4、不太清楚如何整形的朋友，看着我的过程图来，整形方法很简单也很随意的哦！

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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