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【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法

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很多朋友以为面包只可以是用烤箱烤的,其实除了烤制之外还可以用油炸的方法来制作面包,今天就给大家推荐一款不用烤箱的面包——甜甜圈。
爱看美剧的朋友一定都会被一种叫做doughnut的美食所诱惑,各种色彩的doughnut绝对是致命诱惑。这就是我们中国人所说的甜甜圈,音译就是多拿滋,是一种油炸的面饼,跟中国的油饼有“异曲同工之妙”。在中国也是最几年才流行起来,一直冠以高大上的称谓。

食材明细

主料

doughnut 甜甜圈的做法步骤

  • 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法步骤:1
    1
    手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段,滚圆后进行第一次发酵
  • 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法步骤:2
    2
    发酵到两倍大小后,用手按压排气
  • 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法步骤:3
    3
    排气后再次揉圆,盖上保鲜膜松弛10到15分钟
  • 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法步骤:4
    4
    按扁之后用擀面杖擀成0.6-0.8厘米厚的面片。(如果有气泡用手掌拍打按压,切不可用力揉搓)
  • 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法步骤:5
    5
    用甜甜圈模具用力按压
  • 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法步骤:6
    6
    面片上尽量多的压出甜甜圈面片
  • 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法步骤:7
    7
    把中间和四周的面片用手撕下来,揉搓在一起,重复2-3步
  • 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法步骤:8
    8
    放入烤盘室温醒发40分钟左右(25度即可,没必要完全发到两倍大小)
  • 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法步骤:9
    9
    锅中热油,油温控制在180左右
  • 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法步骤:10
    10
    下入发好的面片,入锅后面片会立刻膨胀
  • 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法步骤:11
    11
    正反多翻动几次,油温不要太高,炸到两面金黄即可(大约1-2分钟即可)
  • 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut (甜甜圈)的做法步骤:12
    12
    如果剩余一丁点面团不好压成圈,可以滚圆炸成丸子状。甜甜圈就做好了!
来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品
使用的厨具:其它、电烤箱

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