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蔓越莓芸豆馅

蔓越莓芸豆馅的做法

3张图片

“芸豆是中秋节前买来准备做月饼馅的，可一直没做成，今天有空，全部把它做成馅，一小部分加了蔓越莓干，以后做点心就用它了。”

食材明细

主料

白芸豆 250克
蔓越莓 60克

辅料

油 10克
糖 50克

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

蔓越莓芸豆馅的做法步骤

1
把芸豆泡发24小时，浸泡到完全胀发，没有褶皱
2
剥去外皮
3
放入锅中，放没过芸豆的凉水，煮开后改小火焖到酥烂
4
放入料理机打成泥
5
把芸豆泥放入锅中，中小火，放入冰糖或白糖
6
放入油，不停搅拌
7
搅拌到水分完全蒸发
8
蔓越莓切碎
9
放入芸豆中搅拌均匀即可

小窍门

浸泡芸豆的水要多放点，冰糖要碎碎的，比较容易融化。甜度根据自己喜欢。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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