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陕西面食——油泼面

陕西面食——油泼面的做法

1张图片

“今天我好勤快啊，发了2篇菜谱，大家慢慢看啊！”

食材明细

主料

面条适量
生菜适量
大蒜适量
油泼辣子 适量

辅料

生抽适量
酱油适量
香醋适量
水适量

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

油泼面的做法步骤

1
先来调个碗汁：2汤勺生抽。
2
1汤勺酱油。
3
2汤勺香醋。
4
10汤勺纯净水。
5
搅拌均匀成碗汁。
6
大蒜适量捣成蒜泥。
7
面条，生菜煮熟，盛入碗中，放入蒜泥，油泼辣子（干辣椒面也可以）。
8
油烧热至冒烟，然后泼到蒜泥和辣椒上，调入3—4汤勺的碗汁，搅拌均匀即可。

小窍门

油泼面的油一定要烧到冒烟，这样泼上去才能让蒜泥和辣椒的香味散发出来。不然吃起来不香。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条陕西菜

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