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清蒸鲍鱼的做法

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国庆长假,宅在家的一大乐趣就是琢磨美食。亲朋好友聚会,秀一下厨艺,被夸奖几句,也是沾沾自喜的。其实,喜欢泡在厨房的同学都知道,有些宴客大菜其实都是简单的不能再简单了,如清蒸鲍鱼,听起来高大上,好像很难的样子,其实做起来真的简单得不得了,端上来绝对抢眼球,吃起来也鲜美入味。

食材明细

主料
辅料

清蒸鲍鱼的做法步骤

  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:1
    1
    选鲜活鲍鱼,取出鲍鱼肉,清洗干净。
  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:2
    2
    鲍鱼肉进行打花,个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:3
    3
    小米椒与芹菜洗净,切成珠。
  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:4
    4
    加入生抽与食用油,拌匀调成酱汁。
  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:5
    5
    将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:6
    6
    煮开水,放入鲍鱼。
  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:7
    7
    煮开水,放入鲍鱼。
  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:8
    8
    中大火,约蒸5分钟左右。
  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:9
    9
    中大火,约蒸5分钟左右。
  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:10
    10
    熄火,取出盘子。
  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:11
    11
    熄火,取出盘子
  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:12
    12
    宴客时,可将蒸好的鲍鱼放入小盘子,分餐食用。
  • 清蒸鲍鱼的做法步骤:13
    13
    宴客时,可将蒸好的鲍鱼放入小盘子,分餐食用。

小窍门

鲍鱼打花是为了让酱汁更入味;将鲍鱼肉片片,是为了容易蒸熟,避免鲍鱼蒸的时间过长,影响鲜嫩的口感。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
来自 美食天下 小五的吃喝玩乐 的作品
使用的厨具:蒸锅
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