清蒸鲍鱼
清蒸鲍鱼的做法步骤
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1选鲜活鲍鱼,取出鲍鱼肉,清洗干净。 -
2鲍鱼肉进行打花,个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。 -
3小米椒与芹菜洗净,切成珠。 -
4加入生抽与食用油,拌匀调成酱汁。 -
5将酱汁均匀地加入鲍鱼中。 -
6煮开水,放入鲍鱼。 -
7煮开水,放入鲍鱼。 -
8中大火,约蒸5分钟左右。 -
9中大火,约蒸5分钟左右。 -
10熄火,取出盘子。 -
11熄火,取出盘子 -
12宴客时,可将蒸好的鲍鱼放入小盘子,分餐食用。 -
13宴客时,可将蒸好的鲍鱼放入小盘子,分餐食用。
小窍门
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味;将鲍鱼肉片片,是为了容易蒸熟,避免鲍鱼蒸的时间过长,影响鲜嫩的口感。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。












