葱香烧饼
葱香烧饼的做法步骤
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1锅里加油放入小葱,小火炸出香味 -
2低筋面粉放入小碗里面,加入盐和鸡精 -
3把炸香的葱油倒进去 -
4和成半固态的油酥备用 -
5盆里装入面粉,把老面团也撕碎放进去 -
6小碗里装水和酵母,搅拌融化后倒入面粉盆里 -
7和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵 -
8发到2倍左右的大小,取出揉匀 -
9将揉匀的面团松弛10分钟,然后擀成一张长方形的大面皮 -
10均匀的抹上一层油酥 -
11撒上葱花 -
12将面皮右边向中间叠过来 -
13左边再叠过去,边缘合好,完成三折 -
14然后由下往上对折 -
15转个90度横过来,把面团再次擀成长方形 -
16重复一次12~15的步奏,再完成一次三折加对折 -
17将面团擀长方形 -
18将面切成块,饧发20分钟后。刷上鸡蛋液,撒上白芝麻,放入预热好的烤箱190度,中层,20分钟左右
小窍门
揉好的面团松弛一下,更好擀长。
面团发酵,松弛的时候记得盖上湿布或者保鲜膜,防止表面风干。
面团发酵,松弛的时候记得盖上湿布或者保鲜膜,防止表面风干。


















