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鱼香肉末茄子

鱼香肉末茄子的做法

3张图片

“我做的茄子一般用油量都不大，可能口感上比不了油炸后茄子的嫩度，但为了健康还是尽量少油，况且我做的这道少油版茄子味道也很美味呢。”

食材明细

主料

茄子 2根
肉末 80克

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
糖适量
辣酱适量
葱适量
水淀粉 适量
姜蒜适量

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉末茄子的做法步骤

1
准备材料
2
肉末用料酒、盐、生抽腌一下
3
准备水淀粉，用生抽、盐、醋、糖、一点点辣酱调成鱼香汁
4
茄子去皮切条用盐腌出水分后洗净挤干
5
起油锅把肉末炒熟盛出
6
放入茄条煸炒，放点开水
7
等茄子软烂后放入肉末、鱼香汁翻炒
8
放入水淀粉翻炒
9
最后撒上葱花

小窍门

鱼香汁可以根据自己口味调配

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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