雪里蕻炒肉丝
雪里蕻炒肉丝的做法步骤
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1准备好食材 -
2先将雪里蕻用清水洗净后浸泡10分钟,去除些盐份 -
3雪里蕻浸泡好后挤干水份切粒,笋和肉切丝 -
4肉丝中放入盐、料酒、少许糖和玉米淀粉拌匀腌制15分钟左右 -
5起油锅,开中大火烧热,倒入肉丝翻炒至变白 -
6放入辣椒面炒制片刻 -
7倒入笋丝翻炒一分钟 -
8放入雪里蕻炒出香味 -
9放一勺糖和少许鸡精炒匀 -
10关火后倒入花椒油翻炒均匀即可 -
11盛出即可享用!
小窍门
1:雪里蕻如果太咸,可以多泡一会,但不能泡时间太长,否则鲜味都泡掉了
2:如果是新鲜笋,最好要焯水再切丝
3:如果不喜欢吃麻辣口的,可以少放或不放,根据自己口味来决定
4:放花椒油一定要关火后倒入,因为花椒油在高温状态下香味会挥发掉的
2:如果是新鲜笋,最好要焯水再切丝
3:如果不喜欢吃麻辣口的,可以少放或不放,根据自己口味来决定
4:放花椒油一定要关火后倒入,因为花椒油在高温状态下香味会挥发掉的











