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“心太软”蛋糕

“心太软”蛋糕的做法

1张图片

“拥有浓郁的巧克力香味，心太软一听这个名字就会联想到它的内部组织，蛋糕中间肯定是软软的，能让中间的巧克力酱汁流露出来，但我这个心太软，貌似还掌握得不够，不是很成功，还要继续研究，但味道真的挺好的哦”

食材明细

主料

辅料

内陷材料：黄油 8g
动物性淡奶油 50g
黑巧克力 60g

苦味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

“心太软”蛋糕的做法步骤

1
准备好材料
2
准备内陷材料：将巧克力方碗里隔水融化，加入黄油，淡奶油搅拌均匀，溶好的巧克力酱放冰箱冷藏备用
3
将材料中的，巧克力，淡奶油，黄油加热至巧克力融化
4
加入蛋黄搅拌均匀
5
可可粉，低筋面粉过筛加入巧克力酱中
6
轻轻搅拌均匀成巧克力面糊
7
蛋清加入白糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）
8
将蛋白霜全部加入巧克力面糊中，快速翻拌均匀，避免消泡
9
将面糊装入模具，把之前冷藏的巧克力酱放入面糊中
10
放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度烤20分钟(多了点糊浆用纸杯装）（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
11
出炉后脱模切块即可～～～

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使用的厨具：电烤箱

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