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香菇烧鲍鱼

香菇烧鲍鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鲍鱼 10只
香菇 10朵
西兰花 半个
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

盐适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 一小勺
料酒一勺
水淀粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香菇烧鲍鱼的做法步骤

1
将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
2
将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3
西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
4
香菇洗净切块。
5
锅内烧开水，将香菇焯水。
6
西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
7
将焯好的西兰花过凉开水。
8
将西兰花在盘中围成一圈。
9
锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
10
葱姜蒜切末。
11
锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
12
放入香菇翻炒几下。
13
倒入鲍鱼翻炒均匀。
14
加入适量开水，没过鲍鱼即可。
15
加入生抽、蚝油翻炒均匀。
16
继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
17
加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。

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使用的厨具：炒锅

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