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剁椒木耳炒鸡蛋
剁椒木耳炒鸡蛋的做法步骤
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1准备好材料； -
2木耳用凉水泡发后洗净撕小朵；
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3鸡蛋打入碗里，加少许盐和料酒，再加1汤匙水搅拌均匀；
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4木耳入沸水中焯1分钟，捞出沥干待用；
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5葱、蒜切碎；
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6锅中加油烧热，倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块，然后盛出；
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7锅中再倒入油加热，倒入剁椒和大蒜末炒香；
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8待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下；
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9加盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。
小窍门
1.木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡发后可加少许米醋搓洗；
2.木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；
3.蛋液中加点盐可使鸡蛋更入味；加点料酒可以去腥，；加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看；
4.加点剁椒更惹味下饭~
2.木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；
3.蛋液中加点盐可使鸡蛋更入味；加点料酒可以去腥，；加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看；
4.加点剁椒更惹味下饭~
