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红烧鸡腿
红烧鸡腿的做法步骤
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1琵琶腿6个清洗干净控干水分。 -
2斩成小块，洗去血水。
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3准备好香叶、八角、生姜、八角、干红辣椒、桂皮。
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4炒锅烧热，放适量色拉油。
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5油热加入3大勺白糖。
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6小火炒至白糖融化，不断搅拌至糖汁出现焦黄色。
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7放入斩好的鸡块，翻炒均匀，使鸡块全部被糖汁包裹，表面金黄。
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8加入所有调味料，翻炒均匀
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9加入黄酒、生抽、老抽，加入适量开水，大火烧开转中小火，炖煮至鸡肉八分熟，加适量盐调味。继续炖至鸡肉完全熟透。出锅撒适量香葱碎。
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10红烧鸡腿成品图。
小窍门
炒糖色要用小火，不断搅拌，炒焦会有苦味。
