1、将切好的梨浸泡在柠檬水中是为了防止梨被空气氧化。
2、煮梨的时候，只需要把切好的梨放到锅中，柠檬片不要一起到进去。
3、如果不喜欢肉桂的味道，可以不加肉桂粉。
4、冰糖的多少要根据红酒的不同和个人喜欢的口感的不同添加，我的山葡萄酒本身是含有蜂蜜的，500ml酒我加了70克冰糖，有点偏甜。
5、如果锅不够锁水，煮的时候红酒有挥发，在浸泡的时候可以再加入适量的红酒一起浸泡。
6、煮梨的时候，也是根据个人喜欢的口感而决定的，喜欢口感脆的可以缩短一下时间，喜欢口感软的也可以再煮一会儿，在煮梨的过程中，要适当给梨翻几次身，避免因为糖的粘稠而粘锅。