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豆豉煎蒸冬瓜

零零落落2011

豆豉煎蒸冬瓜的做法

5张图片

“这道《豆豉煎蒸冬瓜》是我们家目前比较喜欢的一道菜，卖相、口感都很不错。看起来清淡，却比清淡的食物来得香；用豆豉蒸的冬瓜，透着淡淡的豆豉香味，这是属于清隽的味道。”

食材明细

主料

冬瓜 200g
甜椒 10g

辅料

植物油 1汤匙
豆豉 10g
生抽 3茶匙
盐 1茶匙
香葱 1颗

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤

1
冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀；
2
甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
3
炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；
4
锅里留底油，炒香豆豉；
5
盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，并浇上一点点豆豉油；
6
撒上甜椒丁，淋入适量生抽；
7
撒上适量食盐；
8
将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可；
9
盛出，撒上香葱即可。

小窍门

如果有豆豉酱，可以直接码在冬瓜片上，不用炒；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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