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泰式炒河粉（Pad Thai）

泰式炒河粉（Pad Thai）的做法

1张图片

食材明细

主料

泰式河粉 100g
虾 50g
鸡蛋 2个
花生 30g
豆芽菜 50g
韭菜 3支

辅料

泰式甜辣酱 2汤匙
蒜 2瓣
葱 1根
油适量

咸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

泰式炒河粉的做法步骤

1
将河粉用温水浸泡半小时。
2
期间准备其他材料，鸡蛋打散，蒜和葱白切碎，葱绿和韭菜切段，虾去壳去虾线去头。
3
花生放入烤箱中，130度，烤10分钟。放凉后切碎。
4
这是泡好的河粉，会从半透明变白，但最好不要泡过头，不然炒出来会坨坨的。
5
热锅冷油，中火。
6
放入蒜末和葱白末炒香，放入河粉，加一汤匙温水，翻炒均匀。
7
加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。
8
放入虾，继续翻炒。
9
将河粉拨到一边，倒入蛋液。
10
将河粉盖到鸡蛋上，大约一分钟左右。
11
翻炒均匀，加入葱，韭菜，豆芽菜，花生碎，翻炒均匀即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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