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儿时的美味---五香毛豆的做法

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国庆回了趟乡下,带了好多新鲜的蔬菜,毛豆便是其中之一,为了尽快的消灭它,做了这道五香毛豆。
记得小时候妈妈经常做这道菜,给老爸下酒,那时候没钱买菜吃,就换着花样做毛豆,毛豆都是自己家种的,好想拥有一块菜地啊,想吃什么自己种,如今这已经成为奢望。。。。。。。

食材明细

主料
辅料

五香毛豆的做法步骤

  • 儿时的美味---五香毛豆的做法步骤:1
    1
    新鲜毛豆一袋
  • 儿时的美味---五香毛豆的做法步骤:2
    2
    剪去两端
  • 儿时的美味---五香毛豆的做法步骤:3
    3
    如图所示处理好所有的毛豆
  • 儿时的美味---五香毛豆的做法步骤:4
    4
    倒入盆中加少许盐,用双手轻轻搓洗表面的浮灰
  • 儿时的美味---五香毛豆的做法步骤:5
    5
    清洗干净的毛豆如图所示
  • 儿时的美味---五香毛豆的做法步骤:6
    6
    所有香料入香料包
  • 儿时的美味---五香毛豆的做法步骤:7
    7
    锅里放水烧开,倒入毛豆和香料包,中火煮20分钟左右,整个过程不用盖锅盖
  • 儿时的美味---五香毛豆的做法步骤:8
    8
    快好时调入3-4小勺盐,再煮2分钟左右关火
  • 儿时的美味---五香毛豆的做法步骤:9
    9
    在汤里多泡泡,泡个半天再吃就很入味了

小窍门

1,毛豆一定要清洗干净,反复用手搓洗表面,因为吃的时候直接把皮放嘴里的
2,一定要剪去两端,一来方便吃,二来更容易入味
3,整个过程不用盖锅盖要不颜色不翠绿,不好看
4,八角是主角,其它的香料是配角,
来自 美食天下 sophieme19 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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