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韩国泡菜

韩国泡菜的做法

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“虽然我不太能吃辣，但对韩国泡菜去很喜欢，每次去吃韩国餐，附送的小菜都是我包了。外面买的泡菜有点小贵，就想何不自己动手做呢，上星期网上搜了个方子腌了2棵大白菜，还真是不错。”

食材明细

主料

大白菜 2棵
萝卜半根

辅料

葱 3根
韭菜 1小把
蒜 1粒
姜 1小块（约拇指大）
糯米粉 1大匙
水大半碗

配料

鱼露 3大匙
韩国辣椒粉 5大匙（喜欢辣的可以多放）
糖 2小匙
盐适量

微辣口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

韩国泡菜的做法步骤

1
大白菜切4等分。
2
用2大匙盐均匀抹在大白菜的根部，然后把菜泡放在浓盐水里泡1个晚上。
3
第二天把菜捞起来，快速冲洗一下，挤干水分。
4
白萝卜去皮切丝，用盐腌30分钟，挤出水分。
5
糯米粉放入大半碗的水里，拌匀，煮成糊糊备用。
6
葱，韭菜切小段。
7
苹果去皮和核，跟蒜，姜一起用搅拌机搅拌成泥状。
8
把萝卜丝，韭菜葱，糯米糊，苹果泥，糖，盐和鱼露拌匀。
9
戴上一次性手套把腌料一层一层均匀抹在白菜上，装入盒子。
10
密封，放在阴凉的地方一天，然后放入冰箱1个星期即可食用。
11
这是刚做好的，不是很辣，适合我的口味。

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