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麻婆芋头

麻婆芋头的做法

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“这道菜表面上看和麻婆豆腐十分相似，做法也和麻婆豆腐差不多。只不过我把豆腐换成了芋头，吃起来也别有风味，介绍给大家试试。”

食材明细

主料

芋头 250g
猪瘦肉 50g

辅料

盐少许
辣牛肉酱 2勺
蒜 4瓣
葱 2根
淀粉适量
生抽一勺
料酒一勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻婆芋头的做法步骤

1
一个大芋头洗干净
2
芋头去皮切块（我大概用了半个，不要切太大块）
3
锅里加水放入芋头煮3,4分钟，煮到半熟
4
煮好捞出备用
5
蒜切成末，肉剁成肉末，葱白也切成末
6
锅里放适量油烧热
7
放入葱白和蒜末炒香
8
放入肉末炒散
9
放入2勺辣牛肉酱（可以用郫县豆瓣酱或者其他类似酱代替）
10
加入水煮开
11
煮开后放入芋头
12
加少许料酒，生抽和盐调味，煮3分钟
13
准备适量水淀粉倒入锅中勾芡
14
芡汁包裹住芋头，出锅撒上葱花

来自美食天下林带鱼的作品

使用的厨具：炒锅

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