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干烧鸡翅

干烧鸡翅的做法

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食材明细

主料

鸡中翅 8个
炒熟的白芝麻 少许
生抽 2汤匙
鸡粉少许
自制料酒 4汤匙
小红辣椒 半个

辅料

油适量
盐适量
葱 1根
甜酱 3汤匙

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

干烧鸡翅的做法步骤

1
鸡中翅洗净、沥干水，用刀在鸡翅两边划两刀（以便入味。）
2
加上盐、料酒、甜酱（李锦记沪式甜酱）鸡粉腌制半天或一天（拌好用保鲜纸裹好放在冰箱里）
3
取出鸡翅、用一个盆盛上清水、把腌好的翅清洗两遍、晾干水分。
4
平底锅热少量的食用油，待锅里发出滋滋的响声把晾干的翅整齐铺在上面小火慢慢煎，时不时端起锅柄抖动一下，鸡翅煎至金黄色翻开另一面同样煎法。
5
煎至两面金黄色时、保持中小火、加上少许水、遮上锅盖焗一下、即可盛起，撒葱花、辣椒丝、芝麻即可食用。

小窍门

鸡翅提前腌制好、很容易入味。烹调时不用再放盐，腌好的鸡翅用清水洗一遍是去掉表面的粘液和酱料本身的咸度。煎的时候也不会粘锅。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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