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香菇油菜

香菇油菜的做法

1张图片

食材明细

主料

油菜 500g
香菇 300g
蒜适量

辅料

盐 10g
酱油 15g
白糖 10g
蚝油 10g
淀粉 15g

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香菇油菜的做法步骤

1
油菜去根掰开，洗净沥干待用。
2
香菇洗净切成片，如果香菇小，也可以一分为二。
3
锅烧开水，加两滴油，放入油菜焯一下，油菜一变色就捞出，过冷水，沥干，
4
水再烧开，放香菇，变软捞出，过冷水，沥干。
5
热锅凉油，放蒜片。
6
炒出香味后，放焯好的油菜，加少量盐，大火翻炒几下。
7
炒好的油菜铺在盘底。
8
碗里加适量酱油，少量盐、糖、耗油、淀粉，加一点点水，调成芡汁。
9
热锅凉油，放入香菇片。
10
倒入芡汁，大火翻炒几下出锅，盛在油菜上。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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