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炸银鱼
炸银鱼的做法步骤
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1将银鱼洗净，放料酒、盐腌10分钟。 -
2鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。
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3银鱼放入蛋清糊碗中搅匀。
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4油烧至七成热时，将银鱼逐条下入炸透，捞出，撒一点花椒盐即可。
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5炸好的小银鱼，吃起来外酥里嫩。
小窍门
1、鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊；
2、油炸时油温不宜太高，以免外焦煳。
2、油炸时油温不宜太高，以免外焦煳。
