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炸银鱼

炸银鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

银鱼适量

辅料

鸡蛋清 适量
湿淀粉 适量
面粉适量

配料

花椒盐 适量
食用油 适量

鱼香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

炸银鱼的做法步骤

1
将银鱼洗净，放料酒、盐腌10分钟。
2
鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。
3
银鱼放入蛋清糊碗中搅匀。
4
油烧至七成热时，将银鱼逐条下入炸透，捞出，撒一点花椒盐即可。
5
炸好的小银鱼，吃起来外酥里嫩。

小窍门

1、鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊；
2、油炸时油温不宜太高，以免外焦煳。

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