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芒果芝士蛋糕

善良的阳光笑笑

芒果芝士蛋糕的做法

1张图片

“不用烤箱的蛋糕。”

食材明细

主料

奥利奥饼干去夹心 90克
奶油奶酪 200克
芒果肉 200克
奶油 100克

辅料

黄油 35克
糖 50克
吉利片 4片

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

芒果芝士蛋糕的做法步骤

1
所需材料，饼干，奶酪，吉利片，芒果。
2
把蛋糕模子用锡纸包好备用。
3
奥利奥饼干板开，取出里面的夹心，仅留饼干。
4
饼干用擀面杖压成粉末或用搅拌机搅碎。
5
黄油隔水化开，加入饼干粉。
6
充分混合均匀后倒入模具内，把饼干压平整，入冰箱冷藏，备用
7
奶油奶酪切小块，加入糖隔水热软化。
8
芒果去皮取肉，放入搅拌机打成果泥
9
吉利片放水里泡软。
10
奶酪里面加入芒果泥搅拌均匀，放凉和体温差不多的温度，吉利片隔水融化成液态。加入芒果芝士糊中搅拌均匀。
11
奶油用电动打蛋器打至六成发，体积膨大一倍，略微流动，加入芝士糊中，充分搅拌均匀。
12
搅拌好的芝士糊中加入少量切块芒果肉搅匀。
13
倒入剩余的芝士糊，轻轻的晃动一下托盘，使里面的芝士糊平坦。移入冰箱冷藏4小时。
14
吉利片加入橙汁泡软隔水化成液态。
15
把镜面水倒入模具中，温度要掌握好，太热会融化，太凉会结块。
16
再次移入冰箱，冷藏一小时以上，脱模时先将底部的锡纸移去，用电吹风沿边吹一分钟，提起慕斯圈即可。
17
侧面看的效果图。

来自美食天下善良的阳光笑笑的作品

使用的厨具：搅拌机

所属分类：烘焙

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