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C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法

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朋友最爱吃糖醋排骨,原因是她小时候每次过年都会和堂妹为抢排骨而打起来。
(怪不得她宝宝会和小C抢糖醋带鱼呢,原来这个也会遗传(偷笑……))
童年对一个人的影响,果然不可小觑。
可是,现在吃糖醋排骨总感觉特别油腻,这道改良的茄汁排骨,可以让排骨更爽口,让宝贝爱上吃饭哦!

食材明细

主料
辅料

茄汁排骨的做法步骤

  • C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净待用。
  • C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法步骤:2
    2
    热锅冷油下排骨、生姜煸炒。
  • C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法步骤:3
    3
    炒至排骨微黄放生抽继续翻炒。
  • C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法步骤:4
    4
    锅中加适量的开水,水没过排骨即可,放入老冰糖,翻匀后盖上锅盖,小火焖40分钟左右。
  • C妈私房之选——爽口不腻的茄汁排骨的做法步骤:5
    5
    加入番茄酱、香醋,小火熬至汤汁浓稠即可。

小窍门

1、煽排骨的时候,放油只需要一点点,因为排骨还会出油的。
2、焖排骨和最后加番茄酱收汁的时候一定要小火。
来自 美食天下 C妈私房之选 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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