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烤鸡腿汉堡的做法

  3张图片

家人都比较喜欢吃烤鸡,因为烤出来的鸡肉香嫩多汁。周末采购买了一袋鸡腿,于是便有了这款鸡腿汉堡。额。。。虽然肯德基的新奥尔良鸡腿汉堡已经出了很多年,不过我从来没有吃过。。。不知道新奥尔良口味到底是什么样,今天腌鸡腿的调料完全是自配的,没有用超市现成的新奥尔良腌肉料,所以不敢给我的鸡腿汉堡冠名“新奥尔良”口味。不过自制腌肉料,吃着放心更健康。今天的汉堡滑嫩多汁,口味上有点儿咸,有点儿甜,还有点儿辣,总体感觉香香哒~

食材明细

主料
辅料

烤鸡腿汉堡的做法步骤

  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:1
    1
    将开水加入到高粉中,制成汤种
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:2
    2
    将汉堡的其他主料和汤种一起放入面包桶,进行一个揉面程序
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:3
    3
    20分钟程序结束后,加入切成小块的黄油,在进行一个揉面程序
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:4
    4
    收圆入盆,发至两倍大
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:5
    5
    手上沾一些面粉,在面团上插个小洞,若不会缩不塌陷,说明发好了
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:6
    6
    分成了5等份,松弛15分钟
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:7
    7
    将面团收成长圆形,二次发酵至两倍大,表面刷蛋液,撒上芝麻。烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟左右
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:8
    8
    鸡腿剔骨
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:9
    9
    洋葱切丝,蒜切片
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:10
    10
    将鸡腿肉放入盆中,加入蒜片和洋葱丝
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:11
    11
    加入泰式甜辣酱,盐,糖,甜椒粉,黑胡椒碎,辣椒粉(辣椒粉看个人口味啦)
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:12
    12
    搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制过夜(我是晚上7点多腌制的,转天中午12点左右烤的)
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:13
    13
    将鸡腿肉摘去蒜片和洋葱,鸡皮朝上铺在烤架上,表面刷上一层蜂蜜
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:14
    14
    烤箱预热200度,中层上下火,烤30分钟左右,中途取出再刷一次蜂蜜
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:15
    15
    汉堡胚切开,新鲜生菜洗净,加少许蛋黄酱,铺在汉堡胚上
  • 烤鸡腿汉堡的做法步骤:16
    16
    铺上烤好的鸡腿肉,盖上另一半汉堡胚就完成了

小窍门

面团二次发酵的时候放在烤箱里,并在烤盘下面放一碗热水,效果比较好。
来自 美食天下 我在等风 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 主食   家常菜  

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