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红豆金鱼包子

红豆金鱼包子的做法

1张图片

“之前煮糖水剩下的200克红豆一直没用，想想冰箱里还有一点南瓜，于是乎动起主意，来个红豆南瓜包子，刚好做第二天的早歺。学习海洋。”

食材明细

主料

辅料

酵母 3克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

红豆金鱼包子的做法步骤

1
将南瓜面粉酵母揉成光滑面团，面团大约揉15分钟左右。将面团盖紧发酵至两倍大。（我没再另加水，南瓜水份刚好）
2
将发酵好的面团揉成长柱，切成等份。
3
取个面团搓圆擀成圆片，包入红豆。捏紧收口，此步骤忘记拍照，见谅！包入红豆后，捏成长圆状，朝一端用手压薄做金鱼身子。
4
用刮板将尾巴中间切开。按压成条纹，并在中间用手捏高成金鱼背。再取一丁点面团捏成小圆片粘上做金鱼嘴巴。（本想说更详细步骤，奈何步骤只能写9个）
5
再用小刀划出金鱼身上的鱼鳞，再取两棵黑米之类的东西朝头的两端粘上做眼睛。操作完成。用同样做法完成剩余的面团。
6
将整形好的面胚放入已擦过油的蒸笼里，盖紧再醒发15分钟。
7
上锅注水，将面胚凉水上锅盖紧，用大火隔水烧开后，继续蒸15分钟离火。关火后别开盖虚蒸5分钟左右再打开。
8
成品出锅。
9
成品。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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