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大饼卷肘子

大饼卷肘子的做法

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食材明细

主料

猪肘子 适量

辅料

葱适量
姜适量
大料适量
草果适量
桂皮适量
甜面酱 适量
冰糖适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
黄瓜适量
香葱适量
生菜适量
面粉适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

大饼卷肘子的做法步骤

1
主要原料猪肘子（去骨）
2
去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。
3
腌半天或者更长时间。充分入味。
4
备好葱姜，大料，桂皮，草果（拍散）。
5
腌好的肘子用棉线绑好，保持形状。
6
将肘子焯水后，冲洗干净。
7
将葱姜香料放锅底。
8
放入肘子，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加水没过肘子炖制。
9
炖熟的肘子放冰箱冷却备用。
10
面团和光滑备用。
11
擀匀饼皮，放适量油。
12
做成饼坯，擀成大饼。
13
在平底锅烙制两面金黄色即可。
14
切好香葱，黄瓜，洗净生菜。
15
冷却好的肘子切片。
16
热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：电压力锅、平底锅

所属分类：主食面食家常菜

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