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清蒸海虹的做法

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海虹,学名贻贝,在北方称海虹,南方称淡菜,可以用它来做菜、做汤,最最简单直接的吃法,就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃,这才叫原汁原味吃海鲜。

食材明细

主料
辅料

清蒸海虹的做法步骤

  • 清蒸海虹的做法步骤:1
    1
    买回的海虹比较脏,特别是皮上,沾着很多连接的绳子类的东西,现在吃的海虹基本都是养殖的。
  • 清蒸海虹的做法步骤:2
    2
    用手把脏东西去掉,摘下来一小堆
  • 清蒸海虹的做法步骤:3
    3
    摘干净的海虹流水下冲洗干净;
  • 清蒸海虹的做法步骤:4
    4
    干干净净的还挺好看的;
  • 清蒸海虹的做法步骤:5
    5
    洗净的海虹放蒸锅篦子上,锅里放凉水
  • 清蒸海虹的做法步骤:6
    6
    大火蒸,5-10分钟左右,常开盖看看,海虹只有一张口就可以啦,再蒸就老了
  • 清蒸海虹的做法步骤:7
    7
    用小碟装点米醋、姜末,直接扒皮取肉,沾着姜末吃,怎一个鲜字了得。

小窍门

蒸的时候经常开锅盖看看,只要一开口立刻拿出来,不然肉就缩起来了
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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