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泰式炒河粉 Pad Thai

泰式炒河粉 Pad Thai的做法

1张图片

食材明细

主料

沙河粉 适量
鱼板豆腐 适量
韭菜适量
鸡蛋两个
花生碎 适量
香葱适量
豆芽适量
蒜末适量
辣椒适量

辅料

泰国酸角酱 适量
红糖适量
鱼露适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

泰式炒河粉的做法步骤

1
炒河粉的酱是1/3杯鱼露，1/2杯红糖，1/2杯酸角酱用锅小火熬到冒泡，放凉，然后盛入玻璃容器中，方便以后使用。
2
把沙河粉浸泡一小时，时间取决于沙河粉的品牌啦，不一样哟~只要沙河粉由半透明变成白色就好！
3
准备好蔬菜们，一定要用韭菜和豆芽，对于泰国菜来说很很很重要啊
4
其他材料~放一些虾仁会更好！
5
倒油，炒香蒜末，蒜末不好糊了，有香味就好
6
加入鱼板豆腐，如果有虾仁或者肉类，也是现在要炒的哦~
7
等肉类还海鲜熟了之后，倒入沙河粉，根据沙河粉的硬度适当加一点点水，尝一下，不硬就熟了，然后放之前做的酱，根据个人口味添加。
8
把面向锅边推，最后流在锅中央一个洞给鸡蛋，然后打入鸡蛋，要完整的！鸡蛋半熟后，和面搅拌在一起，面条就可以粘到鸡蛋了。
9
然后加入之前准备好的蔬菜，用面把它们盖起来熟得快
10
出锅前加葱丝

来自美食天下徐咻咻的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食小吃面条东南亚

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