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香炸鳊鱼

香炸鳊鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鳊鱼 1条

辅料

葱姜适量
白胡椒粉 适量
香菇适量

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

香炸鳊鱼的做法步骤

1
将鱼洗净，鱼身擦干净，两面撒盐腌制20分钟。
2
点火热锅，锅里放多点油，实际用油并不多。
3
将香菇、葱姜塞进鱼肚子里。
4
油7成热时将鱼下锅，一面定型后再炸另一面，然后将火调小至5成热，用小火将鱼肉炸熟。
5
鱼两面金黄色后沥干油装盘，两面撒鸡精和白胡椒粉即可。

小窍门

清理鱼时要将鱼肚子里的黒膜撕掉，这样鱼就不会腥了。
白胡椒粉要好，这样才能更好地体现鱼肉的外焦里嫩。

来自美食天下兰玳儿的作品

使用的厨具：炒锅

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