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没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼的做法

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自从孩子上小学来时间都是很紧的,我们路途有些远在路上耽搁的比较久。做菜和发菜的步骤跟不上,积压多了做来都有点不带劲了。

往年做的都是酥皮月饼虽然好吃,也想换这花样试试其它的。冰皮听起来就很美,我还没有试过这个。一直忙着,在饭后我就下手做了玉米馅料

抽空做了一款冰皮的,经验不足做的不算完美。但是适合自己口味的肯定是棒的,卫生也放心的。我是等到接完孩子赶着回家拍摄,好家伙乘我不注意小手一抓就有点变形了。

食材明细

主料
辅料

拼色冰皮月饼的做法步骤

  • 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼的做法步骤:1
    1
    材料:苋菜4棵栀子4粒糯米粉45克粘米粉35克玉米淀粉20克植物油18克自制玉米馅料适量白糖30克
  • 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼的做法步骤:2
    2
    .把苋菜洗净放进锅粒煮水,待煮出颜色捞出苋菜把汁装起来晾凉备用,栀子剥开用开水烫出黄色。(本来有步骤图的不知道什么时候不小心删了)
  • 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼的做法步骤:3
    3
    .把白糖倒进混合过筛好的糯米粉里。
  • 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼的做法步骤:4
    4
    .取出1小汤勺的粉,倒入160克的苋菜汁,搅拌至无颗粒在倒入15克玉米油,剩下的小勺糯米粉倒入适量栀子汁搅拌。
  • 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼的做法步骤:5
    5
    .在倒入玉米油搅拌均匀。
  • 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼的做法步骤:6
    6
    .冷水上锅蒸
  • 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼的做法步骤:7
    7
    .炒糯米粉,有点微微发黄没有生粉味就可以了。
  • 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼的做法步骤:8
    8
    .把蒸好的糯米团搅拌均匀,把有搅拌到糯米团里晾凉备用。
  • 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼的做法步骤:9
    9
    把糯米皮用手捏成圆形,在包入玉米馅料收好口。我在口的顶端放入一点点黄色的糯米皮在放入模具压成型。
  • 没有烤箱也可以做月饼--拼色冰皮月饼的做法步骤:10
    10
    漂亮的冰皮月饼就做好了。

小窍门

冰皮蒸好以后要完全冷却在包馅料,否者会粘手冰皮冷却后仍然粘手是正常的只要沾上适量糕粉即可。在蒸的时候要盖好避免有水分过多的进入导致太黏。我没有小麦淀粉就用玉米淀粉代替。要是有小麦淀粉最好用小麦淀粉做。
来自 美食天下 依然美食 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 糕点   家常菜   中秋  

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