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卤肉饭

卤肉饭的做法

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食材明细

主料

五花肉 1条
香菇 4朵
洋葱半个
大蒜半个
小青菜 2棵
鸡蛋 1个

辅料

料酒 1汤匙
冰糖 5粒
酱油 2汤匙
五香粉 半茶匙
香油适量
盐适量
油适量

咸甜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

卤肉饭的做法步骤

1
准备材料，煮上一杯米饭。最好是红葱头，没有可以拿洋葱代替。
2
提前将香菇泡软。
3
五花肉洗净，切成一厘米宽的长条。
4
将香菇，洋葱切丁，大蒜切碎。
5
将鸡蛋连壳煮熟。
6
在锅中加入少许油，放入肉条翻炒至表面金黄，肉中的油被逼出。
7
放入香菇，洋葱，蒜一同炒香，加入料酒，最好是米酒或者花雕。
8
放入冰糖，继续翻炒，加入酱油，五香粉，继续翻炒。
9
加入适量水，煮开后关小火，加入煮好的鸡蛋一起卤，约90分钟。
10
卤肉煮好前，煮开水，滴入香油，盐，放入小青菜烫熟。
11
将米饭盛出，放上卤肉，淋上卤汁，放上小青菜和卤蛋即可。

小窍门

这个方子够两到三个人份，多煮点饭就可以了。

来自美食天下 zeychou 的作品

使用的厨具：炒锅

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