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酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法

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我一向对酸萝卜都比较有爱。拿它来煲汤,炒菜都很开胃。
酸萝卜和荤腥搭配,还能解腻,除油荤。因此,不怎么爱喝汤的我,确独独爱酸萝卜汤。
今天这道《酸萝卜腊鸭绿豆煲》,和以往略有不同,放了绿豆一起煲,绿豆炖得粉烂粉烂的,融合了酸萝卜的味道,吃起来别有一番风味。

食材明细

主料
辅料

酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤

  • 酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤:1
    1
    腊鸭用淘米水浸泡片刻,洗净,斩块;如果腊鸭较咸,浸泡的时间可稍微长一点;
  • 酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤:2
    2
    绿豆淘洗干净后,用清水浸泡2-4小时;
  • 酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤:3
    3
    汤锅里放入酸萝卜;酸萝卜在超市、菜市场都有出售;
  • 酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤:4
    4
    放入浸泡过的绿豆;
  • 酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤:5
    5
    放入腊鸭块;
  • 酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤:6
    6
    倒入清水,水量没过食物3cm,喜欢喝汤的筒子可以多放点清水,水量一次性加足;
  • 酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤:7
    7
    大火烧开,转中小火,炖至食物熟透即可;
  • 酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤:8
    8
    食用时,可酌量调入食盐。

小窍门

1、酸萝卜、腊鸭都有咸味,因此,食盐可根据汤水的多少,酌情增减,或者不放盐;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:炖盅
所属分类: 热菜   汤羹   小满   处暑   防辐射  

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