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香菇炒肉丁
香菇炒肉丁的做法步骤
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1将熟花生放入保鲜袋，用擀面杖将花生压碎，备用； -
2干香菇用温热水泡发，切成小丁，洋葱切成小丁，白芝麻备用；
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3猪肉洗净沥干，切成小丁，倒入料酒、老抽腌制20分钟；
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4热锅倒油，倒入肉丁煸炒一下；
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5将肉丁拨到锅的一边，倒入洋葱煸炒出香味；
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6倒入香菇翻炒均匀；
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7倒入适量老干妈豆豉酱，翻炒均匀；
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8倒入适量生抽、老抽、冰糖，再加入适量水，盖上盖子，烧5、6分钟；
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9最后加入熟花生碎和白芝麻翻炒均匀，即可关火出锅。
小窍门
1、干香菇泡发使用温热水，只有温度在超过70度，才会分解出香味的物质，使香菇更加鲜美。
2、老干妈豆豉酱、生抽、老抽都是咸味的，在烹饪过程中没有加盐，这可根据自己的口味酌情增减。
3、此菜可作为香菇酱拌饭、拌面超级好吃，最好在煮的时候多加点水，这样酱汁多。
4、最后加入熟花生碎和白芝麻，味道更香。
2、老干妈豆豉酱、生抽、老抽都是咸味的，在烹饪过程中没有加盐，这可根据自己的口味酌情增减。
3、此菜可作为香菇酱拌饭、拌面超级好吃，最好在煮的时候多加点水，这样酱汁多。
4、最后加入熟花生碎和白芝麻，味道更香。
