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“我家孩子们爱吃牛肉松,我也就常常的做些肉松来满足他们。每次做撕肉很件很费功夫的活儿。后来觉得麻烦,就尝试用料理机,结果是很快就弄好了,效果也可以。于是现在再做肉松就轻松多啦。就是炒的时候还费点劲儿,我家面包机没有肉松功能,回头得弄一台有肉松功能的面包机,那样再做肉松就更省劲儿啦。”
食材明细
咖喱牛肉松的做法步骤
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1
每次做牛肉松,都买好大一块牛肉,感觉做一次挺麻烦的,反正是费一次功夫,就多做点。
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5
加煮肉料,小火焖煮1个半小时,或者压力锅加压煮15分钟
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7
撕成小块,撕的时候把筋头巴脑的去掉,只要肉丝的部分
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12
炒到水分蒸发一部分,半干的状态,肉丝变色有韧性,可以放到绞肉杯中再打一遍,这样更蓬松。我这次需要有点口感的肉松,就省略了这道工序。
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小窍门
刚煮好的肉要晾凉,表面有点风干,再放入料理机打碎,否则肉会打的太碎,效果就不好了。
使用的厨具:高压锅、炒锅