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膳食纤维：紫薯金瓜圆

零零落落2011

膳食纤维：紫薯金瓜圆的做法

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“紫薯、南瓜都富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助我们清理肠道内滞留的积气和腐败物，排出体内的有毒和致癌的物质，保持大便畅通、改善消化道内环境，防止胃肠道疾病的发生。”

食材明细

主料

南瓜 150g
紫薯 1个

辅料

糯米粉 1杯
生姜汁 4茶匙

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

紫薯金瓜圆的做法步骤

1
南瓜去皮，洗净，切小块；南瓜尽量切小一点，蒸熟，或者微波炉打熟都比较容易；
2
盛南瓜的碗，覆盖上保鲜膜，用牙签扎一些洞，高火4分钟；
3
将南瓜压成南瓜泥；
4
南瓜泥中放入适量糯米粉，糯米粉最好少量地加，不要一次性倒进南瓜泥里；
5
将南瓜泥同糯米粉搅拌均匀，和成不粘手的面团；
6
将南瓜糯米团，像做汤圆一样，捏成小圆子；
7
紫薯去皮，洗净，切成紫薯丁；
8
煮锅里倒入清水烧开，将紫薯丁放入煮锅，大火煮开后，转小火煮20分钟；
9
另起锅烧水，清水烧开后放入小圆子煮至浮起；
10
紫薯盛到碗里，面上放入煮好的南瓜园子，加入少许姜汁，搅拌均匀即可！

小窍门

1、糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可；
2、紫薯与南瓜小圆子分开煮，以免小圆子被染成紫色，成品不美观；
3、加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，没有姜汁可以省略；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：甜品

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